Alimentazione

Gli alimenti sazianti sono quelli che aiutano a prolungare la sensazione di sazietà dopo aver mangiato. È consigliabile consumarli per evitare di assumere eccessive calorie. La sazietà è quella sensazione di pienezza che colma il…

Anche se spesso si sente parlare di “piramide alimentare”, pochi di noi sanno in realtà cosa sia realmente e a cosa serva. Riportiamo quindi nei paragrafi che seguono tutto quello che c’è da sapere su questo utilissimo strumento. Cos’è la…

Il botulismo è una intossicazione causata dalla tossina botulinica, una neurotossina prodotta dal batterio Clostridium botulinum. Si tratta di una malattia, per fortuna, non molto comune, ma considerata pericolosa in quanto può arrivare…

Il favismo è una forma di anemia emolitica acuta, un'anomalia congenita che riguarda un enzima solitamente presente nei globuli rossi, il glucosio-6-fosfato-deidrogenasi (G6PD) ed è solitamente di origine genetica. Il deficit dell’enzima…

I grassi saturi sono dei particolari tipi di grassi contenuti principalmente negli alimenti di origine animale tra cui carne e latticini. Dato che contribuiscono all'innalzamento dei valori del colesterolo cattivo sono responsabili della…

I lipidi non sono tutti uguali ma si suddividono in due grandi categorie: i grassi saturi e i grassi insaturi. Quelli saturi sono solidi a temperatura ambiente, mentre quelli insaturi sono liquidi e per questo vengono detti "olii".…

Le malattie alimentari, per lo più conosciute come malattie trasmesse tramite gli alimenti, sono generalmente quelle causate da una tossinfezione alimentare, ossia derivate da “avvelenamento” da cibo. Tale disturbo può svilupparsi in…

Assumere cibi brucia grassi è un “trucco” utilizzato da molti per dimagrire. In realtà, si tratta di un metodo che funziona solo se abbinato ad un regime dietetico ipocalorico e ad un’adeguata attività fisica, comunque  tanto vale dargli…

Alcuni cibi di produzione industriale sono costituiti da grassi polinsaturi che hanno perso la loro capacità di produrre prostaglandine. Questo avviene perché questi alimenti sono sottoposti ad “idrogenazione”. Ecco perché si parla di…

Le proteine del latte sono un particolare tipo di proteine del latte che si ottiene dalla lavorazione dei prodotti lattiero- caseari. Sono presenti in particolare nel siero di latte, chiamato anche latticello, oppure prendo in prestito un…