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Grassi idrogenati: cosa sono e perché fanno male
Alcuni cibi di produzione industriale sono costituiti da grassi polinsaturi che hanno perso la loro capacità di produrre prostaglandine. Questo avviene perché questi alimenti sono sottoposti ad “idrogenazione”. Ecco perché si parla di…
Proteine del latte: quali proprietà hanno e a cosa servono
Le proteine del latte sono un particolare tipo di proteine del latte che si ottiene dalla lavorazione dei prodotti lattiero- caseari. Sono presenti in particolare nel siero di latte, chiamato anche latticello, oppure prendo in prestito un…
Quali sono gli alimenti più ricchi di proteine
Le proteine sono i principali elementi costitutivi del tuo corpo, utilizzati per produrre muscoli, tendini, organi e pelle, nonché enzimi, ormoni, neurotrasmettitori e varie piccole molecole che svolgono molte importanti funzioni. Per…
Cosa sono i grassi
Tutti coloro che almeno una volta nella vita hanno dovuto fare una dieta dimagrante si sono sentiti dire che, per dimagrire, occorre prima di tutto ridurre il grasso. Già, ma cosa sono i grassi e soprattutto a cosa servono e come fare per…
Cosa sono le proteine
Le proteine sono grandi molecole di cui il nostro corpo ha bisogno per funzionare correttamente. La regolazione delle cellule, dei tessuti e degli organi non può, infatti, avvenire senza le proteine, che si suddividono a loro volta in…
Intolleranza alle ammine: cause, sintomi, diagnosi e trattamento
L’intolleranza alle ammine è legata ad un’ipersensibilità genetica nei confronti di alcune sostanze, dette appunto ammine, che può scatenare arrossamenti, congestione nasale ed emicrania in alcune persone. Dato che sono presenti…
Intolleranza ai crostacei: cause, sintomi, diagnosi e trattamento
Un'intolleranza ai crostacei è una risposta anomala del sistema immunitario alle proteine presenti in alcuni animali marini appartenenti alla categoria dei molluschi e crostacei come vongole, ostriche, gamberetti, calamari, aragoste e…
Intolleranza ai salicilati: cause, sintomi, diagnosi e trattamento
Anche se la sensibilità ai salicilati, nota anche come intolleranza ai salicilati, non è così comune come l'intolleranza al glutine o al lattosio, può rappresentare un vero problema per alcune persone. Si tratta infatti di sostanze presenti…
Intolleranza al Pesce: cause, sintomi, diagnosi e trattamento
A differenza di altre allergie alimentari, che di solito si osservano per la prima volta nei bambini piccoli, un' intolleranza al pesce potrebbe non manifestarsi fino all'età adulta. Secondo uno studio, infatti, ben il 40 per cento delle…
Intolleranza alle uova: cause, sintomi, diagnosi e trattamento
Un'intolleranza alle uova è una risposta avversa dell'organismo al consumo di uova. Può manifestarsi nei confronti del solo albume, dei tuorli oppure di entrambi. È associata in genere a disturbi gastrointestinali di varia entità (dolore,…